Strucla z makiem

Bounty'

Biszkopt:

- 5 jajek,

- 5 łyżek mąki pszennej,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,

- 1 szkl. cukru,

- 2 łyżki kakao,

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,

Z białek ubić sztywną pianę, następnie dodać cukier, żółtka i dalej ubijać. Mąki, proszek i kakao wymieszać, przesiać przez sito i połączyć z ubitymi jajkami. Przełożyć ciasto do formy posmarowanej tłuszczem i posypanej mąką. Piec ok. 30 min w tepm. 160 stopni C.

Masa kokosowa:

- 1 litr mleka,
- 1 szk. cukru,
- 350 g masła,
- 500 g wiórków kokosowych,
- cukier waniliowy - 32 g

Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie dodać kokos i gotować, aby masa zgęstniała (ok. 15 min). Na końcu wkroić masło i wymieszać, aż do powstania jednolitej masy. Ostudzoną masę kokosową wyłożyć na biszkopt.

Polewa czekoladowa:

- 100 g gorzkiej czekolady,
- 100 g mlecznej czekolady,
- 50 g masła,

Czekoladę połamać, rozpuścić i wymieszać z masłem, do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciepła wylać na masę kokosową. Schłodzić w lodówce.

Smacznego ;)

Czekoladowa rozkosz

Biszkopt:

- 3 jajka,

- 3 łyżki mąki,

- 3 łyżki cukru,

- 1 łyżka kakao,

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Z białek ubić sztywną pianę, następnie dodać cukier, żółtka i dalej ubijać. Mąkę, proszek i kakao wymieszać i połączyć z ubitymi jajkami. Przełożyć ciasto do formy posmarowanej tłuszczem i posypanej mąką. Piec ok. 25 min w tepm. 160 stopni C.

 

Masa:

- 3 jajka,

- 5 łyżek cukru,

- 3 łyżki kakao,

- 3 łyżki żelatyny,

- 3-4 łyżki spirytusu,

- szklanka osączonych wiśni w spirytusie lub likierze,

- 1 kostka masła,

- 3 galaretki w różnych kolorach (żółta, czerwona i zielona),

+ czekolada gorzka do dekoracji

Każdą z galaretek osobno rozpuścić w szklance gorącej wody, przelać do garnuszków, a gdy wystygnie, wstawić do lodówki, by się stężała.

Żelatynę namoczyć w połowie szklanki zimnej wody. Gdy spęcznieje, dopełnić szklankę gorącą wodą i dokładnie wymieszać. Masło, cukier i żółtka utrzeć na puch, a następnie dodać kakao, spirytus - dalej ucierając, a na końcu żelatynę i pianę z białek. Masę dokładnie wymieszać z pokrojonymi w kostkę galaretkami i osączonymi wiśniami(część można zostawić do dekoracji ciasta). Przygotowaną masę wyłożyć bardzo szybko na upieczone i ostudzone ciasto. Udekorować startą czekoladą, wiśniami i kawałeczkami galaretek.

Smacznego ;)

Kokosanki

Składniki na ciasto:

- 35 dag mąki,
- 1 margaryna,
- 1 łyżka masła,
- 2 żółtka,
- 2 łyżki śmietany,

Mąkę przesiać do miski, dodać pokrojoną margarynę oraz resztę składników i wyrobić na gładkie ciasto. Zawinąć
w folię i włożyć do zamrażarki na 1 h.

 

 

 

 

Piana:

- 2 białka,
- 15 dag cukru,
- 1 łyżka octu

Ubić białka z cukrem i octem na puszystą pianę.

Ciasto rozwałkować na 3 mm. Wykrawać krążki
i smarować je pianą z białek. Piec na złoty kolor w 160 stopniach. 

 

Ciasteczka można przekładać masą grysikową lub kokosowo-alkoholową w zależności od upodobań smakowych ;)

Masa grysikowa:

- 2 szkl. mleka,

- 1 szkl. cukru,

- 4 łyżki grysiku,

+ 1 kostka masła 

Ugotować mleko z cukrem i grysikiem na gęstą kaszkę. Wystudzić, a następnie utrzeć z masłem na puszystą masę. 

Masa kokosowo-alkoholowa:

- 1 szkl. wódki,

- 1 szkl. kokosu,

- 1 szkl. grysiku,

- 3/4 szkl. cukru,

+ 1 kostka masła

Wszystkie składniki(oprócz masła) wymieszać i pozostawić na ok. 12 h, aby się "przegryzło". Następnie utrzeć z masłem na puszystą masę.

Dodatkowo:

- 15 dag kokosu

Sklejanie ciastek:

Ciasteczka smarować masą i sklejać, tak aby piana była od zewnętrznej strony. Obtaczać w kokosie.

PS. Zamiast kokosu można użyć mielonych orzechów.

Smacznego ;)

Pijany orzeszek

Biszkopt orzechowy:

- 6 jaj,
- 6 łyżek cukru,
- 18 dag zmielonych orzechów,
- 4 łyżki mąki pszennej,
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Z białek ubić sztywną pianę, następnie dodać cukier, żółtka i dalej ubijać. Mąkę, proszek i orzechy wymieszać i połączyć z ubitymi jajkami. Przełożyć ciasto do formy posmarowanej tłuszczem i posypanej mąką. Piec ok. 30 min w tepm. 160 stopni C.

Biszkopt makowy:

- 3 jaja,

- 2/3 szkl. cukru,

- 1/2 szkl. mąki pszennej,

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

- 2/3 szkl. suchego maku

Z białek ubić sztywną pianę, następnie dodać cukier, żółtka i dalej ubijać. Mąkę, proszek i mak wymieszać i połączyć z ubitymi jajkami. Przełożyć ciasto do formy posmarowanej tłuszczem i posypanej mąką. Piec ok. 25 min w tepm. 160 stopni C.

Masa I:

- 1 szkl. wódki,

- 1 szkl. kokosu,

- 1 szkl. grysiku,

- 3/4 szkl. cukru,

+ 1 kostka masła

Wszystkie składniki(oprócz masła) wymieszać i pozostawić na ok. 12 h, aby się "przegryzło". Następnie utrzeć masło i dodawać po łyżce wcześniej przygotowanej "masy" dalej ucierając.

Masa II:

- 100 g gorzkiej czekolady,

- 1 kostka masła,

- 1 łyżka cukru pudru,
- 70 g rodzynek (można namoczyć w alkoholu)

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Masło ubić z cukrem pudrem i dodać ostudzoną czekoladę. Połączyć z  rodzynkami i wyłożyć na ciasto.

Polewa czekoladowa:

- 100 g gorzkiej czekolady,
- 50 g masła

Czekoladę połamać, rozpuścić i wymieszać z masłem, do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciepłą wylać na ciasto.

Przekładanie ciasta:

Biszkopt orzechowy przekroić na 2 części. Na jedną część wyłożyć masę I, następnie biszkopt makowy, później masę II i przykryć drugą częścią biszkoptu orzechowego. Ciasto polać polewą czekoladową i udekorować wg uznania, najlepiej orzechami i schłodzić w lodówce.

Smacznego ;)

Tort jubileuszowy

Kokosowy serniczek z brzoskwiniami

Składniki:

- 1 kostka margaryny lub masła,

- 2 szkl. mąki,

- 2 szkl. cukru, (+łyżka cukru do piany)

- 10 jajek,

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

- 1 kg mielonego sera białego,

- puszka brzoskwiń,

- 4 łyżki mąki ziemniaczanej,

- 100 g wiórków kokosowych

Wykonanie ciasta:

Zagnieść ciasto z połowy kostki margaryny, 2 szkl. mąki, 1 jajka, 1 szkl. cukru i proszku do pieczenia. Rozwałkować i wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą formę. Nakłuć w kilku miejscach i podpiec ok. 10 min. w 160 stopniach C. Zostawić do ostygnięcia.

Masa serowa:

Połowę margaryny utrzeć z cukrem, 4 jajkami i 5 żółtkami. Następnie dodać zmielony ser i mąkę ziemniaczaną, utrzeć na gładką masę. Brzoskwinie pokroić na drobne kawałki. Masę serową wyłożyć na ostudzone ciasto i poukładać na niej kawałki brzoskwiń.

Beza kokosowa:

Z 5 białek ubić sztywną pianę, dodać łyżkę cukru. Następnie wsypać wiórki kokosowe oraz delikatnie wymieszać. Wyłożyć na masę serową z brzoskwiniami i piec ok. 45 min. w 170 stopniach C. 

Smacznego ;)

Kremówka

Błyskawiczne ciasto, które prezentuje się znakomicie, a jeszcze lepiej smakuje.

Składniki:

• 2 opakowania ciasta francuskiego,  
• cukier puder do posypania

I część kremu:

• 1 litr mleka,  
• 1 cukier waniliowy,  
• ½ kostki masła,  
• 1 szklanka cukru

II część kremu:

•  ½ litra mleka,  
• 2 jajka,  
• 1 szklanka mąki tortowej,  
• 1 budyń śmietankowy

Upiec 2 spody z ciasta francuskiego.

Składniki z I części kremu zagotować, a z II części dokładnie zmiksować. Do gotującej I części wlać II część kremu i gotować około 3 minut, cały czas mieszając. Ostudzić i rozmiksować przez 1 minutę. Wylać na 1 spód krem i przykryć 2 plackiem. Schłodzić w lodówce. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Rady: Zamiast ciasta francuskiego można użyć herbatników lub krakersów, co skróci czas przygotowania ciasta i znacznie go ułatwi.

Smacznego ;)

Cafe' Mocca

Idealne połączenie... oryginalny smak:)

• 150 ml mocnej kawy najlepiej z ekspresu,
•  2 kostki gorzkiej czekolady,
• 1 płaska łyżka kakao,
• 150 ml mleka,
•  ½ łyżeczki cukru waniliowego

Zagotować mleko, a następnie odlać ok. 70 ml do szklanki. Do reszty gotującego się mleka dodać kakao, gorzką czekoladę, cukier waniliowy i dalej gotować na małym ogniu. Gdy mikstura troszkę zgęstnieje zdjąć z ognia, wlać świeżo zaparzoną kawę i dokładnie wymieszać. Spienić odstawione wcześniej mleko i powoli, malutkim strumieniem wlewać do niego miksturę z kawą.

*Kawa jest raczej gorzka, dlatego jeśli ktoś woli słodszą wersję to proszę do kawy dosypać więcej cukru.

Ciasto cappuccino z bakaliami

Połączenie kawy, bakalii i gorzkiej czekolady… to doskonałe ciasto na rodzinne przyjęcia. Zasmakuje nawet najbardziej wymagającym gościom, a zwłaszcza wszystkim smakoszom kawy:)

Biszkopt:

• 4 jajka
• ¾ szklanki cukru
• ¾ szklanki mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno mikserem. Wsypać cukier i ciągle ubijając dodawać po żółtku. Mąkę przesiać, wsypać razem z proszkiem do pieczenia i wymieszać delikatnie łyżką. Przełożyć do formy
i piec ok. 30 min w temp. 160 stopni. Ostudzić ciasto (można odciąć wierzch biszkoptu, aby masa się lepiej trzymała).

Masa budyniowa:

• 2 pełne szklanki mleka
• 2 budynie waniliowe bez cukru
• 5 łyżek cukru
• 15 dag margaryny
• 15 dag masła
• 1 szklanka rodzynek 
• 1/2 szklanki kokosu 
• 1/2 szklanki płatków migdałowych
• 1 gorzka czekolada

Szklankę mleka zagotować, w pozostałym rozmieszać budynie razem z cukrem i wlać do gotującego się mleka. Ostudzić. Margarynę i masło  utrzeć, dodać budyń i ucierać na puszystą masę. Następnie dodać rodzynki, kokos, płatki migdałowe, posiekaną czekoladę i wszystko delikatnie wymieszać (zostawić troszkę bakalii i czekolady na wierzch ciasta). Masę budyniową wyłożyć na ostudzony biszkopt. 

Masa cappuccino:

• 1 szklanka mleka
• ¾  szklanki Cappuccino orzechowego (w proszku)
• 1 płaska łyżka kawy rozpuszczalnej
• 2 opakowania bitej śmietany w proszku "Śnieżka"  
• 1 łyżka żelatyny

Mleko zagotować, rozpuścić w nim kawę i cappuccino, ostudzić, schłodzić w lodówce. Zimne zmiksować ze śnieżką. Żelatynę rozpuścić w 100 ml gorącej wody. Ostudzić i połączyć z masą. Następnie całość wyłożyć na masę budyniową. Udekorować bakaliami i posiekaną gorzką czekoladą, Schłodzić w lodówce. 

Smacznego:)