Domowe, przepyszne zapiekanki

Troszkę inna odmiana zapiekanek z ...bułki pszennej ;)

 

 

Składniki:

- bułka pszenna z sezamem,

- 5 szt. pieczarek,

- 0,5 pokrojonej cebulki,

- 2 plasterki sera żółtego,

- 30 g masła,

- przyprawa do pizzy,

- sól, pieprz,

- ketchup

Bułkę przekroić na dwie części, posmarować masełkiem i opiec na patelni (najlepiej teflonowej) tak, żeby powstały z nich grzanki. 

Pieczarki obrać, zetrzeć na tarce, na dużych oczkach i podpiec na masełku razem z cebulką. Powstały farsz doprawić do smaku solą i pieprzem. Następnie wyłożyć go na opieczone bułeczki, przykryć żółtym serkiem, posypać przyprawą do pizzy i zapiec w mikrofalówce, do rozpuszczenia serka. Gotowe zapiekanki polać ketchupem.

Smacznego;)

Pierniczki

 

 

 

 

Składniki:

- 1 jajko,
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 1 łyżka miodu,
- 3/4 szklanki cukru pudru,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 1,5 łyżeczki przyprawy do pierników,
- 2,5 dag drożdży,
- 2,5 dag masła

Mąkę przesiać i wymieszać z cukrem pudrem. Podgrzać miód z przyprawą, dodać sodę i wlać do mąki z cukrem.  Pokruszyć drożdże, wkroić masło i dodać jajko. Następnie wyrobić na gładkie ciasto.

Wyrobione ciasto rozwałkować na stolnicy nie zbyt cienko i wykrawać pierniczki różnymi foremkami. Piec w piekarniku w 170 stopniach do ich zrumienienia ok. 15 min. Udekorować wg własnego uznania.

Smacznego ;)

Sernik "Śliwka w czekoladzie"

Serniczek  z posmakiem śliwek i gorzkiej czekolady... przepyszne połączenie ;)

Składniki na ciasto:

- 150 g  śliwek kalifornijskich,

- 100 g gorzkiej czekolady,

- 100 g brązowego cukru,

- 100 g masła,

- 100 g mąki,

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

- 1 jajko

Śliwki pokroić na małe kawałki. Masło rozpuścić z czekoladą i cukrem, a później dodać pokrojone śliwki. Gdy masa wystygnie, zblendować ją, a następnie dodać mąkę, proszek i jajko. Dokładnie wymieszać i wyłożyć na brytfankę posmarowaną tłuszczem i posypanej mąką. Wstawić do nagrzanego piekarnika 180 stopni C i piec ok. 15 min.

Masa serowa:

- 1 kg mielonego sera białego,
- 300 g serka waniliowego,
- 300 g cukru pudru,
- 4 jajka

Ser biały, serki waniliowe i cukier puder zmiksować w misce. Gdy masa się wyrówna, dodawać po jednym jajku i dalej ubijać kilka minut. Gotową masę serową wylać na podpieczone ciasto i dalej piec ok 70 min w 160 stopniach. Ostudzić sernik w piekarniku.

Polewa czekoladowa:

- 200 g gorzkiej czekolady (może być 100 g mlecznej i 100 g gorzkiej, jeśli ktoś lubi troszkę słodsze ciasto),
- 60 g masła,
- 2-3 łyżki mleka skondensowanego albo słodkiej śmietanki,
- 100 g śliwek kalifornijskich

Śliwki pokroić na drobne kawałeczki. Czekoladę rozpuścić z masłem, a następnie dodać mleko(lub śmietankę) i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie dodać pokrojone śliwki i polać nią ostygnięty sernik.

Smacznego ;)

Różyczki karnawałowe

Troszeczkę inna odmiana faworków ;)

Składniki na ciasto:

- 2 szkl. mąki,
- 4 żółtka,
- 3/4 szkl. gęstej śmietany,
- 1 łyżka spirytusu,
- sól do smaku,

Dodatkowo:

- literatka, kieliszek i mała zakrętka
- olej do smażenia,
- cukier puder do posypania,
- marmolada (ja użyłam sosu truskawkowego)

Sposób wykonania:

Z podanych składników zarobić ciasto, uderzać go wałkiem w celu wtłoczenia w niego pęcherzyków powietrza. Ciasto nie może nam się kleić do rąk, dlatego w przypadku zbyt małej ilości mąki(zależy to od wielkości jajek i gęstości śmietany), dlatego należy jej dosypać troszkę więcej. Zawinąć w folię, aby nie wyschło i odłożyć do lodówki na ok. 20 min. Następnie podzielić ciasto na dwie części i rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy(całość na raz się nie zmieści). Z ciasta wycinać kółka trzech rozmiarów, by potem móc je składać w różyczkę. Każde kółeczko nacinać na brzegach w kilku miejscach. Następnie układać po trzy kółka (od największego do najmniejszego). Najlepiej sklejać je białkiem i nacisnąć palcem na środku różyczki, żeby się nie rozpadły przy smażeniu. Wrzucać je na gorący olej, najpierw "płatkami do dołu", później piec z drugiej strony na złoty kolor. Wyłożyć na papierowy ręcznik, by odsączyć zbędną ilość tłuszczu. Gdy troszkę przestygną, posypać cukrem pudrem i nałożyć marmoladę. 

Smacznego ;)

Faworki, chrusty, chruściki...

Te faworki zawsze się udają, są bardzo leciutkie, kruche i mają pełno pęcherzyków powietrza.
Mają tylko jedną wadę... zbyt szybko znikają ze stołu ;)

Składniki na ciasto:

- 2 szkl. mąki,
- 4 żółtka,
- 3/4 szkl. gęstej śmietany,
- 1 łyżka spirytusu,
- sól do smaku,
 

Dodatkowo:

- olej do smażenia,
- cukier puder do posypania,

Sposób wykonania:

Z podanych składników zarobić ciasto, uderzać go wałkiem w celu wtłoczenia w niego pęcherzyków powietrza. Ciasto nie może nam się kleić do rąk, dlatego w przypadku zbyt małej ilości mąki(zależy to od wielkości jajek i gęstości śmietany), dlatego należy jej dosypać troszkę więcej. Zawinąć w folię, aby nie wyschło i odłożyć do lodówki na ok. 20 min. Następnie podzielić ciasto na dwie części i rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy(całość na raz się nie zmieści). Nożem lub radełkiem wycinać paseczki, następnie podzielić na mniejsze fragmenty, nacinać na środku i przeplatać, tworząc faworki. Smażyć w gorącym oleju z obu stron na złoty kolor. Wyłożyć na papierowy ręcznik, by odsączyć zbędną ilość tłuszczu. Gdy troszkę przestygną, posypać cukrem pudrem.

Smacznego ;)

Pączki

"Był sobie Pączek,

Co nie miał rączek

I okrąglutki był jak miesiączek

Miał lukrowaną złocistą skórkę,

A w środku dziurkę na konfiturkę..." ;)

Składniki na ciasto:

- 1 kg mąki,

- ½ szkl. cukru,     

- 1 masło lub margaryna,

- 6 żółtek + 2 całe jajka,   

- 10 dag drożdży,

- 1 budyń bez cukru ugotować w 2 szkl. wody,

- 1 łyżka spirytusu,

- kostki czekolady lub twarda marmolada do nadziewania.

 

Sposób wykonania:

Ugotować budyń na wodzie. Masło pokroić do miski,
a następnie wylać na niego ugotowany gorący budyń. Pokruszyć drożdże na budyń. Jaja ubić
z cukrem i wlać do reszty składników. Dodać mąkę
i wyrobić ciasto, aby było gładkie i puszyste. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

A teraz czas na lepienie pączków ;)

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, odcinać po kawałeczku ciasta (wielkości kurzego jajka), nakładać po kostce czekolady lub kawałeczku marmolady,
a następnie zlepiać, formując pączki. Kłaść na desce posypanej mąką, przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia (ok. 15 min). 

Do mocno rozgrzanego tłuszczu wkładać pączki
i smażyć na złoty kolor z obu stron (aby pączek miał "biały pasek" należy po obróceniu pączków przykryć garnek). Usmażone pączki wykładać na papierowy ręcznik, by odsączyć zbędną ilość tłuszczu. Gdy przestygną, należy posypać je cukrem pudrem.

Smacznego ;)