Prezencik ;)

Tort Laleczka

Serowe oponki

Składniki:

- 1/2 kg sera białego,
- 1/2 kg mąki pszennej,
- 1/2 szkl. cukru,
- 1 cukier waniliowy,
- 1/4 szkl. kwaśnej śmietany,
- 1 łyżeczka sody,
- 4 żółtka,
- 1 łyżeczka octu,

- olej do smażenia

Do miski przesiać mąkę, następnie dodać zmielony ser biały, żółtka, cukry, śmietanę, ocet i sodę. Dokładnie wymieszać i zagnieść ciasto w kulkę. Wyrobione ciasto rozwałkować na grubość ok. 1 cm i wykrawać z niego szklanką kółka, po czym w tych kółkach należy robić małe dziurki (najlepiej zakrętką lub małym kieliszkiem). Uformowane oponki wrzucać na rozgrzany olej i piec na złoty kolor z obydwóch stron. Gdy troszkę ostygną, posypać cukrem pudrem.
 

Smacznego ;)

Drożdżówka

 

Składniki na ciasto:

- 1/2 kg mąki pszennej,
- 5 dag drożdży,
- 2 żółtka,
- 1 jajko,
- 1/2 szkl. cukru,
- 1/4 kostki margaryny lub masła,
- 1 szkl. mleka,
- rodzynki

Mąkę przesiać do miski. Rodzynki przelać wrzącą wodą, odsączyć wodę i obsypać je mąką (dzięki temu rodzynki nie opadną na dno drożdżówki;)). Mleko podgrzać, a następnie podzielić na dwie części. Do jednej dodać margarynę, a w drugiej części zrobić rozczyn dodając drożdże, cukier i 2 łyżki mąki.Poczekać chwilkę, aż drożdże troszkę podrosną. Następnie połączyć wszystkie składniki ze sobą, nie zapominając o jajkach, po czym wyrobić na gładkie i lśniące ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto przełożyć do foremek, posypać kruszonką i znów poczekać, aż wyrośnie. Wstawić do nagrzanego piekarnika do ok. 180 stopni C i piec ok. 30 min.

Kruszonka

- 2 łyżki margaryny,

- 2 łyżki mąki, 

- 2 łyżki cukru,

Z podanych składników zagnieść ciasto i posypać nim drożdżówkę.

Smacznego ;)

Orzechowo-kokosowa brzoskwinka

Tort gorset

Tort Biedronka

Tort Zygzak Mc Queen

Karpatka

 

Ciasto:

- 1 szkl. mąki,
- 1 szkl. wody,
- 1/2 kostki margaryny,
- 4 jajka

Wodę zagotować z margaryną. Następnie wsypać mąkę, energicznie wymieszać i gotować ok. 3 min, ciągle mieszając, aż powstanie jednolite ciasto. Pozostawić do ostygnięcia. Gdy będzie już zimne, zmiksować go mikserem i połączyć z jajkami, dodając po jednym jajku. Gotowe ciasto podzielić na 2 części. Dno formy posmarować margaryną i wyłożyć połowę ciasta. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 stopni C i piec w tej temp. 15 min. Następnie obniżyć temp. do 150 stopni (ok. 15 min). Tak samo postąpić z drugą częścią ciasta.

Masa:

- 2 budynie waniliowe,
- 5 łyżek cukru,
- 2,5 szkl. mleka,
- kostka masła,
- 1/2 kostki margaryny,
- 80 g rodzynków,
- 80 g orzechów włoskich,
- tabliczka gorzkiej czekolady

Szklankę mleka wymieszać z budyniami i cukrem, a następnie wlać do gotującego się mleka. Gotować przez chwilę, ciągle mieszając (trzeba uważać, aby się nie przypaliło). Ostudzić budyń.
Masło z margaryną ubić i dodawać do niej po łyżce budyniu. Gdy powstanie gładka i puszysta masa, połączyć z pokrojoną w kostkę czekoladą, połamanymi orzechami i rodzynkami. Gotową masę rozsmarować na jednym blacie i przykryć drugim. Wstawić do lodówki.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego ;)

Liliana

Mousse cake

Lekki biszkopt przekładany puszystą pianką z delikatną nutą brzoskwiniowo-kokosową... zachwyca smakiem ;)

Biszkopt:

- 6 jajek,
- 1 szkl. cukru,
- 1 szkl. mąki,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno mikserem. Wsypać cukier i ciągle ubijając dodawać po żółtku. Mąkę przesiać, wsypać razem z proszkiem do pieczenia i wymieszać delikatnie łyżką. Przełożyć do formy i piec ok. 30 min w temp. 160 stopni. Ostudzić ciasto.

Masa:

- 0,5 kg zmielonego sera białego,
- 2 galaretki cytrynowe,
- 2 Śnieżki,
- 400 ml śmietany 30%

Galaretki rozpuścić w 2 szklankach wrzątku i ostudzić. Śmietanę ubić ze śnieżkami, następnie dalej ubijając, dodać zmielony ser i wlać ostudzone galaretki. Gdy masa  zacznie tężeć wyłożyć ją na przekrojony biszkopt i przykryć drugą częścią ciasta.

Dodatkowo:

- słoiczek dżemu brzoskwiniowego,
- 100 g wiórków kokosowych,
- 1/3 kostki masła,
- 2 łyżki cukru

Na patelni rozpuścić masło z cukrem, następnie dodać wiórki kokosowe i prażyć przez chwilę. Ciasto posmarować dżemem brzoskwiniowym, a na wierzch wyłożyć uprażony kokos. Schłodzić w lodówce.

Smacznego :) 

Babka drożdżowa

 Składniki:

- 0,5 kg mąki pszennej,

- 0,5 szkl. cukru,

- 5 dag drożdży,

- 1 szkl. mleka,

- 1/4 kostki margaryny,

- 1 jajko,

- 2 zółtka,

- 100 g rodzynek

Wykonanie:

Mleko podgrzać i podzielić na dwie części. Do jednej wsypać cukier, łyżkę mąki, pokruszyć drożdże, a następnie wymieszać i poczekać, aż trochę wyrośnie. Drugą część mleka połączyć z margaryną do jej rozpuszczenia. Rodzynki sparzyć gorącą wodą i odcedzić na sitku. Mąkę przesiać do miski, wymieszać z rodzynkami, a następnie dodać jajka, wyrośnięte drożdże i mleko z margaryną. Połączyć wszystko ze sobą i wyrobić na gładkie ciasto (aż zacznie odchodzić od ręki). Odłożyć w ciepłe miejsce. Gdy ciasto wyrośnie napełnić nim formy (mniej więcej do połowy) i czekać, aż znów podrośnie i zapełni całą formę. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 35 min. w 170 stopniach C.

Smacznego :)

 

 

Sernik wiedenski

Miętusek

Biszkopt:

- 5 jajek,

- 5 łyżek mąki pszennej,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,

- 1 szkl. cukru,

- 2 łyżki kakao,

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,

Z białek ubić sztywną pianę, następnie dodać cukier, żółtka i dalej ubijać. Mąki, proszek i kakao wymieszać, przesiać przez sito i połączyć z ubitymi jajkami. Przełożyć ciasto do formy posmarowanej tłuszczem i posypanej mąką. Piec ok. 30 min w tepm. 160 stopni C. Przekroić po wystudzeniu.

 

Masa miętowa:

- 150 g miętowych landrynek,

- 1 budyń śmietankowy,

- 1,5 szkl. mleka,

- 1/4 szkl. wody,

- 2 łyżki cukru,

- 150 g masła,

 - opakowanie tic-tac’ów

Landrynki zalać wodą, podgrzewać na małym ogniu i mieszać, aż do ich rozpuszczenia. W 1/2 szklanki mleka wymieszać budyń z cukrem. Resztę mleka zagotować i wlać rozrobiony budyń. Gdy zgęstnieje dodać wcześniej przygotowany, ciepły syrop miętowy. Wystudzić budyń. 

Tic-tac'ki rozgnieść i rozpuścić w 1- 2 łyżek wody. Masło utrzeć, stopniowo, po łyżce dodawać zimny budyń, wlać rozmieszane tic-tac'ki i zmiksować na jednolitą masę. 

Masa śmietankowa:

- 200 ml śmietany kremówki,

- 1 galaretka agrestowa

Galaretkę rozpuścić w 3/4 szkanki wrzątku. Przestudzić. 

Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, a następnie połączyć z galaretką. 

Dodatkowo:

- starta, gorzka czekolada

Kolejność:

Biszkopt - masa miętowa - biszkopt - masa śmietankowa - gorzka czekolada

Smacznego ;) 

Babka ucierana

Brzoskwiniowe usta

Koszyczki wielkanocne

Oryginalny pomysł na koszyczki drożdżowe,   
które na pewno pięknie ozdobią nasze stoły wielkanocne:) 

Składniki na ciasto:

• 1 jajko,

• 4 szklanki mąki,

• 2,5 dag drożdży,

• 1/4 szklanki cukru,

• 1/4 szklanki oleju,

• 1 szklanka mleka

• 1/2 łyżeczki soli

Dodatkowo:

• jajko do posmarowania koszyków

Mleko podgrzewamy w garnuszku. Gdy już będzie ciepłe, zdejmujemy z ognia i dodajemy pokruszone drożdże, cukier i ok. 3 łyżek mąki. Mieszamy wszystko dokładnie i zostawiamy w ciepłym miejscu, aż do wyrośnięcia drożdży. Mąkę przesiewamy do miski, mieszamy z solą oraz dodajemy jajko i olej. Gdy drożdże będą "kipieć", wlewamy je do reszty składników i wyrabiamy ciasto. Im dłużej będziemy je wyrabiać, tym ciasto będzie lepsze:) Wyrobione ciasto pozostawiamy w ciepłym miejscu, przykrywamy ściereczką i czekamy, aż do podwojenia jego objętości. 

Przygotowujemy miskę żaroodporną o średnicy ok. 20 cm. Miskę odwracamy "do góry nogami" i wykładamy folią aluminiową. Z wyrośniętego ciasta robimy wałeczki, układamy je na misce (najpierw pionowo) a później przeplatamy pomiędzy sobą, tak jak pleciemy koszyki  z wikliny. Gdy ukończymy pleść naszą dolną część koszyka to smarujemy go jajkiem. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 170 stopni do złotego koloru ok. 20 min.

Następnie z 3 dość długich wałeczków pleciemy warkocz "a'la obwarzanek" o średnicy naszej miski. Natomiast ostatnim elementem naszego koszyka jest rączka, którą również pleciemy z 3 wałeczków ciasta tworząc warkocz. Nakładamy nasz warkocz na miskę, aby był wygięty i w takiej pozycji pieczemy nasze elementy koszyka. Oczywiście wcześniej smarujemy je jajkiem.

Gdy nasze wszystkie elementy  już będą gotowe i dobrze ostygnięte, składamy je do siebie i łączymy wbijając w nie wykałaczki. Ozdabiamy koszyczki wg własnych upodobań:)

 PS.
Z podanej ilości ciasta wychodzą 2 koszyczki:)

Wielkanocne kurczaczki

Składniki:

- 3 jajka,
- kawałek marchewki,
- 6 ziaren pieprzu,
- kilka kropel oliwy

Jajka ugotować na twardo, obrać i wystudzić. Następnie nożem wykonać małe nacięcia na białkach w kształcie zygzaka i delikatnie rozdzielić połówki jajek. Aby żółtka nie wyschły i nie popękały należy je posmarować oliwą. Z ziaren pieprzu zrobić oczy, a z marchewki wyciąć 3 serduszka i 3 malutkie trójkąciki. Poukładać na żółtkach, ozdobić wg własnych upodobań  i gotowe ;)

Tort kawowo-orzechowy

Biszkopt:

- 6 jajek,
- 6 łyżek cukru,
- 4 łyżki mąki pszennej,
- 20 dag mielonych orzechów,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Z białek ubić sztywną pianę, następnie dodać cukier, żółtka i dalej ubijać. Przesianą mąkę, proszek i orzechy wymieszać, po czym połączyć z ubitymi jajkami. Przełożyć ciasto do formy (średnica 22 cm) posmarowanej tłuszczem i posypanej mąką. Piec ok. 30 min w tepm. 160 stopni C.

Masa kawowa:

- 4 jajka,
- 6 łyżek cukru pudru,
- 300 g masła,
- 100 g margaryny,
- 1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej,
- 30 ml wody,
- 2 łyżki spirytusu

Kawę rozpuścić w gorącej wodzie, ostudzić. Jajka sparzyć we wrzątku, a następnie ubić z cukrem na sztywno(na parze). Masło i margarynę ubić w osobnym naczyniu, a gdy powstanie puszysta masa, dodawać po łyżce masy jajecznej. Na końcu wlać rozpuszczoną kawę, a następnie spirytus.

Poncz:

- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej,
- 2 łyżki spirytusu,
- 1 łyżka cukru,
- 100 ml wody

Kawę rozpuścić w gorącej wodzie, następnie dodać cukier, spirytus i dokładnie wymieszać.

Dodatkowo:

- płatki migdałowe,
- polewa czekoladowa

Przekładanie ciasta:

Biszkopt przekroić 2 razy tak, aby powstały 3 blaty ciasta. Każdy blat nasączyć ponczem i smarować masą kawową. Gotowe ciasto polać polewą czekoladową, a brzegi obsypać płatkami migdałowymi. Ozdobić wg własnych upodobań.

Smacznego ;)